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Bolet des bouleaux

Leccinum scabrum — Comestible, cuire à fond.

Ne mangez jamais un champignon ou une plante sauvage identifié uniquement via un site, un livre ou une appli. Plusieurs espèces mortelles ressemblent presque aux comestibles, et les erreurs peuvent être fatales. Apprenez en personne auprès d’un cueilleur expérimenté, soyez certain de chaque spécimen, et en cas de doute, jetez-le.

De quoi il s’agit

Un bolet commun, grand, au pied écaillé et négligé, trouvé de façon fiable sous les bouleaux dès le début de l’été. Il est meilleur jeune et ferme, et doit toujours être bien cuit, car certaines personnes digèrent mal les bolets trop peu cuits.

Où et quand le trouver

Sous les bouleaux, avec lesquels il vit en partenariat. En saison à peu près juin à octobre.

Sosies et sécurité

Le groupe Leccinum (bolets des bouleaux et à chapeau orange) est généralement comestible bien cuit, mais les chapeaux deviennent mous et visqueux avec l’âge. Comme pour tous les bolets, évitez tout spécimen à pores rouges.

Nutrition

Peu énergétique, similaire aux autres bolets. Comme pour tout aliment sauvage, l’intérêt santé n’importe qu’une fois l’identification sûre totalement certaine.

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Source: Les notes de comestibilité et de sosies suivent les références mycologiques et botaniques standard de la région. Cette page est une référence de départ, pas une autorité d’identification. · vérifié 2026-09-04

Questions fréquentes