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Stachelpilz
Hydnum repandum — Gut essbar, anfängerfreundlich.
Iss niemals einen Wildpilz oder eine Pflanze, die du nur über Website, Buch oder App bestimmt hast. Mehrere tödliche Arten sehen essbaren fast gleich aus, und Fehler können tödlich sein. Lerne von einer erfahrenen Sammlerin oder einem Sammler persönlich, sei bei jedem Exemplar sicher, und im Zweifel: wegwerfen.
Was es ist
Ein creme- bis blassoranger Pilz, dessen großer Vorteil für Anfänger die Unterseite ist: statt Lamellen ein Polster winziger hängender Stacheln, die leicht abreiben. Er hat einen milden, leicht süßen Geschmack und wird nie so schnell madenbefallen wie viele andere.
Wo und wann du es findest
Misch- und Nadelwald. Saison ungefähr August bis November.
Doppelgänger und Sicherheit
Er gehört zu den sichersten Wildpilzen zum Lernen, weil nichts Gefährliches dieses Merkmal teilt: weiche, brüchige Stacheln hängen unter dem Hut statt Lamellen oder Poren. Kein tödlicher europäischer Pilz hat solche Stacheln.
Nährwerte
Energiearm, feste Textur, mild-süßes Aroma. Wie bei aller Wildnahrung zählt der Gesundheitswert erst, wenn du dir einer sicheren Bestimmung völlig sicher bist.
Weitere Wildnahrung
Pfifferling
Erste Wahl, essbar
Steinpilz (Cep)
Erste Wahl, essbar
Birkenpilz
Essbar, gründlich garen
Maronenröhrling
Gut essbar
Edelreizker
Essbar, am besten gesalzen oder gebraten
Hallimasch
Nur essbar, wenn gründlich gegart; das erste Kochwasser weggießen
Quelle: Hinweise zu Essbarkeit und Doppelgängern folgen gängigen mykologischen und botanischen Quellen der Region. Diese Seite ist ein Einstieg, keine Bestimmungsautorität. · geprüft 2026-09-04
Häufige Fragen
Wann hat stachelpilz Saison?
August bis November.
Womit kann stachelpilz verwechselt werden?
Er gehört zu den sichersten Wildpilzen zum Lernen, weil nichts Gefährliches dieses Merkmal teilt: weiche, brüchige Stacheln hängen unter dem Hut statt Lamellen oder Poren. Kein tödlicher europäischer Pilz hat solche Stacheln.
Ist stachelpilz essbar?
Gut essbar, anfängerfreundlich — aber immer erst nach eindeutiger Bestimmung vor Ort.
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