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Hallimasch

Armillaria mellea group — Nur essbar, wenn gründlich gegart; das erste Kochwasser weggießen.

Iss niemals einen Wildpilz oder eine Pflanze, die du nur über Website, Buch oder App bestimmt hast. Mehrere tödliche Arten sehen essbaren fast gleich aus, und Fehler können tödlich sein. Lerne von einer erfahrenen Sammlerin oder einem Sammler persönlich, sei bei jedem Exemplar sicher, und im Zweifel: wegwerfen.

Was es ist

Ein honigfarbener Pilz, der im Herbst in großen Büscheln an Stümpfen und Wurzeln ausbricht. In der Region wird er gegessen, aber nur nach gründlichem Kochen, das Kochwasser wegschütten, und selbst dann reagiert eine Minderheit. Weil gefährliche holzbewohnende Arten ähnlich aussehen, ist das kein Anfängerpilz.

Wo und wann du es findest

In Büscheln an und um lebendes und totes Holz. Saison ungefähr September bis November.

Doppelgänger und Sicherheit

Dieser Pilz verdient echte Vorsicht. Der tödliche Gifthäubling (Galerina marginata) und tödliche Schleierlinge wachsen in derselben Saison auf Holz und haben Sammler getäuscht. Der Hallimasch selbst ist roh giftig und verstimmt manchen Menschen selbst gekocht. Sammeln Sie ihn nicht ohne praktische Schulung durch Fachleute.

Nährwerte

Energiearm, aber niemals roh essen. Wie bei aller Wildnahrung zählt der Gesundheitswert erst, wenn du dir einer sicheren Bestimmung völlig sicher bist.

Weitere Wildnahrung

Quelle: Hinweise zu Essbarkeit und Doppelgängern folgen gängigen mykologischen und botanischen Quellen der Region. Diese Seite ist ein Einstieg, keine Bestimmungsautorität. · geprüft 2026-09-04

Häufige Fragen