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Arándano (bilberry)

Vaccinium myrtillus — Excelente comestible.

Nunca comas una seta o planta silvestre identificada solo con una web, un libro o una app. Varias especies mortales parecen casi idénticas a las comestibles, y el error puede ser fatal. Aprende en persona de un recolector experimentado, ten certeza de cada ejemplar y, en caso de duda, tíralo.

Qué es

El arándano silvestre del bosque crece en arbustos a la altura de la rodilla y tiñe la boca y los dedos de un púrpura intenso, a diferencia del arándano cultivado más pálido. Recogerlo a mano o con un peine de bayas es un rito de finales de verano en Finlandia, Estonia y Letonia.

Dónde y cuándo encontrarlo

Brezales y suelo forestal, muy extendido. En temporada aproximadamente julio a septiembre.

Parecidos y seguridad

El arándano silvestre no tiene un doble peligroso entre los arbustos bajos del bosque, pero nunca coma una baya azul o negra desconocida de un arbusto o trepadora que no sepa nombrar: varias bayas de jardín y seto son tóxicas.

Nutrición

Unas 57 kcal por 100 g, rico en los pigmentos púrpuras llamados antocianinas. Como con toda comida silvestre, el valor para la salud solo importa cuando tienes total certeza de una identificación segura.

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Fuente: Las notas de comestibilidad y parecidos siguen referencias micológicas y botánicas estándar de la región. Esta página es una referencia inicial, no una autoridad de identificación. · comprobado 2026-09-04

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