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Ortie dioïque

Urtica dioica — Comestible une fois cuit ou séché ; la cuisson ôte la piqûre.

Ne mangez jamais un champignon ou une plante sauvage identifié uniquement via un site, un livre ou une appli. Plusieurs espèces mortelles ressemblent presque aux comestibles, et les erreurs peuvent être fatales. Apprenez en personne auprès d’un cueilleur expérimenté, soyez certain de chaque spécimen, et en cas de doute, jetez-le.

De quoi il s’agit

L’une des verdurettes sauvages les plus nutritives, cueillie au printemps avant la floraison. Le blanchiment ou le séchage détruit entièrement les poils urticants, laissant un vert façon épinard pour soupes, purées et thé. Les plants plus âgés en fleurs sont à éviter pour la table.

Où et quand le trouver

Sol riche, perturbé, près des habitations partout. En saison à peu près Printemps, quand les sommets sont jeunes et tendres.

Sosies et sécurité

Les jeunes orties ressemblent à la lamier blanc inoffensif, mais la piqûre tranche vite la question. Cueillez avec des gants et ne prenez que les quelques feuilles du haut des jeunes plants.

Nutrition

Peu énergétique, notablement riche en fer, calcium et vitamine C. Comme pour tout aliment sauvage, l’intérêt santé n’importe qu’une fois l’identification sûre totalement certaine.

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Source: Les notes de comestibilité et de sosies suivent les références mycologiques et botaniques standard de la région. Cette page est une référence de départ, pas une autorité d’identification. · vérifié 2026-09-04

Questions fréquentes