TempoLife › Путеводитель по дикоросам › lingonberry

Брусника

Vaccinium vitis-idaea — Съедобна, кислая; отлично хранится.

Никогда не ешьте дикий гриб или растение, определённые только по сайту, книге или приложению. Несколько смертельно ядовитых видов выглядят почти так же, как съедобные, и ошибка может стоить жизни. Учитесь у опытного сборщика вживую, будьте уверены в каждом экземпляре, а если сомневаетесь — выбросьте.

Что это

Маленькая твёрдая кисловатая красная ягода на низком вечнозелёном кустарничке; на всём Севере из неё варят варенье к фрикаделькам, печени и дичи. Высокое содержание бензойной кислоты — природный консервант, поэтому миска свежих ягод хранится неделями.

Где и когда искать

Сосновый лес и пустошь, часто рядом с черникой. Сезон — примерно с августа по октябрь.

Двойники и безопасность

Вечнозелёный низкий кустарничек с глянцевыми листьями легко узнать. Не путайте его с красными ягодами ландыша или аронника, которые растут на совсем других растениях и ядовиты, — знайте растение, а не только цвет ягоды.

Пищевая ценность

Около 50 ккал на 100 г; естественно кислая, поэтому хранится сырой месяцами. Как и с любыми дикоросами, польза для здоровья имеет значение, только когда вы полностью уверены в безопасном определении.

Другие дикоросы

Источник: Пометки о съедобности и двойниках основаны на стандартных микологических и ботанических источниках для региона. Эта страница — отправная точка, а не авторитет для определения видов. · проверено 2026-09-04

Частые вопросы