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Airelle rouge

Vaccinium vitis-idaea — Comestible, acidulé ; se conserve très bien.

Ne mangez jamais un champignon ou une plante sauvage identifié uniquement via un site, un livre ou une appli. Plusieurs espèces mortelles ressemblent presque aux comestibles, et les erreurs peuvent être fatales. Apprenez en personne auprès d’un cueilleur expérimenté, soyez certain de chaque spécimen, et en cas de doute, jetez-le.

De quoi il s’agit

Une petite baie rouge ferme et vive sur un arbuste sempervirent bas, transformée en la confiture qui accompagne boulettes, foie et gibier dans le nord. Sa forte teneur en acide benzoïque est un conservateur naturel, donc un bol de baies crues se garde des semaines.

Où et quand le trouver

Pinède et lande, souvent à côté de la myrtille. En saison à peu près août à octobre.

Sosies et sécurité

L’arbuste bas, sempervirent, aux feuilles luisantes est distinctif. Ne confondez pas la scène avec les baies rouges du muguet ou de l’arum, qui poussent sur des plantes bien différentes et sont toxiques — connaissez la plante, pas seulement la couleur de la baie.

Nutrition

Environ 50 kcal pour 100 g ; naturellement acide, se conserve cru des mois. Comme pour tout aliment sauvage, l’intérêt santé n’importe qu’une fois l’identification sûre totalement certaine.

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Source: Les notes de comestibilité et de sosies suivent les références mycologiques et botaniques standard de la région. Cette page est une référence de départ, pas une autorité d’identification. · vérifié 2026-09-04

Questions fréquentes