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Fraise des bois

Fragaria vesca — Excellent comestible.

Ne mangez jamais un champignon ou une plante sauvage identifié uniquement via un site, un livre ou une appli. Plusieurs espèces mortelles ressemblent presque aux comestibles, et les erreurs peuvent être fatales. Apprenez en personne auprès d’un cueilleur expérimenté, soyez certain de chaque spécimen, et en cas de doute, jetez-le.

De quoi il s’agit

De minuscules fraises des bois parfumées enfilées sur une tige d’herbe sont l’un des grands plaisirs de l’été nordique, bien plus intenses que n’importe quelle baie du magasin. Elles mûrissent le long des lisières chaudes et des talus de voies ferrées dès la mi-été.

Où et quand le trouver

Talus ensoleillés, lisières et clairières. En saison à peu près juin à août.

Sosies et sécurité

Le fraisier des Indes (Potentilla indica) ressemble, mais est fade et aqueux plutôt que nocif. Les vraies fraises des bois ont un arôme puissant que les imitateurs n’ont pas.

Nutrition

Très peu énergétique, goût intense, riche en vitamine C. Comme pour tout aliment sauvage, l’intérêt santé n’importe qu’une fois l’identification sûre totalement certaine.

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Source: Les notes de comestibilité et de sosies suivent les références mycologiques et botaniques standard de la région. Cette page est une référence de départ, pas une autorité d’identification. · vérifié 2026-09-04

Questions fréquentes